Le Chai de Cilaos cultive le Malbec, le Chenin et l'Isabelle sur 8 hectares à 1 200 mètres d'altitude : un record français. Les vins, historiquement vins de pays, expriment une minéralité volcanique singulière, héritée d'un sol né de l'effondrement du cirque.
Nous organisons sur demande une visite-dégustation au domaine (10 minutes en voiture depuis l'hôtel). Les bouteilles sont également disponibles à la cave de La Lentille des Gourmets, proposées en accord avec la carte du restaurant.
"Le vin de Cilaos n'imite rien. Il a la fraîcheur de l'altitude et la chaleur des tropiques : c'est un cas unique en viticulture mondiale."
